四川在线消息(万江)近日，越西县迎来了蕨菜采收季。走进越西县瑞科农副产品经销园，工人们正忙着加工刚采收回来的新鲜蕨菜。这些原本不起眼的野菜，经过标准化处理后，将成为当地农户增收的“黄金菜”。

越西县瑞科农副产品经销园位于中所镇零关村，2016年初创时，大锅煮蕨菜每天处理鲜货不过1.5吨。如今通过蒸汽发生器等蒸煮设备，常规每天加工量已达22吨，最高的一天更是达到35吨，效率提升约18倍。

设备更新了，货源也要跟上。每年3月中旬至5月下旬，是越西县蕨菜采收旺季。各地的新鲜蕨菜源源不断地运往经销园，经过严格的品质把关，以1.1—1.4元/斤的价格统一收购。这条稳定的收购渠道，既保障了农户收益，又为后续加工提供了优质原料。

走进加工区，车间里一派繁忙景象。工人们麻利地修剪蕨菜根部，快速装筐码放。运送车辆穿梭不停，将鲜嫩的蕨菜运往蒸汽区。24筐一批整齐排列，经煮菜锅杀青后立即送往晾晒场。整个流程配合默契，最大程度保留蕨菜的新鲜品质。

在晾晒场，工人们将一筐筐杀青后的蕨菜倒在晒垫上，迅速摊开晾晒。按照“四翻两晒一揉”的标准，每天翻动四次，轻揉一次。经过这样反复处理，蕨菜色泽逐渐加深，散发出特有的清香。待蕨菜完全干透后，立即进行装袋储存。

“我们找准了蕨菜产业的商机，利用现代加工设备，把鲜蕨菜经过加工、晾晒，直接销售到了外地，还带动附近很多村民的就业增收，守着大山就能挣到钱，日子也越来越踏实。”越西县瑞科农副产品经销园负责人罗勇说道。

要晾晒出1斤干蕨菜，需要11斤半新鲜原料。在晴好天气下，需经过两天晾晒才能完全干透。但今年春季雨水偏多，经销园启用备用大棚应急处理，可存放约50吨半成品蕨菜。

蕨菜产业为当地村民创造了稳定的就业岗位。每天用工15—50人不等，负责切菜、装筐、煮菜、运输、晾晒等工作，根据岗位不同，工资每天90—170元不等。一个采收季下来，村民最多可增收万余元，经销园每年支付务工工资达30万元。

经过多年发展，经销园已建立起稳定的销售渠道。目前干货蕨菜已销往山东、安徽、辽宁等省市，今年首批已销售20吨。预计本季可产出80吨优质干货，实现产值280余万元。

“我们公司在七八年以前就来越西收购蕨菜，越西的蕨菜品质非常好，今年已经收购两车了，如果天气好的话，还能再收个四五车没问题。”山东临沂沂水农丰食品有限公司采货员朱金坤说。

随着蕨菜市场需求不断扩大，加工环节面临新的挑战。为此，经销园正着手扩建晾晒场地并计划引进烘干设备，有效应对阴雨天气影响。随着加工能力提升，蕨菜产业将带动更多农户增收，让山里的“黄金菜”创造更大的经济效益。