四川在线消息(何春梅 曾雪梅)为进一步压紧压实食品销售经营主体食品安全属地管理和企业主体责任，凉山州精心统筹谋划，聚焦体系建设、清单管理、人员配备、主体摸排等方面持续发力，纵深推进食品销售环节“两个责任”落实落地。

明确一个方案，健全一个组织

成立由局主要领导任组长，各分管领导任副组长，相关业务科室负责人为成员的工作领导小组，抽调专人组建工作专班，明确工作职责到人到岗。制定印发《建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实施方案》，组织召开凉山州食品安全监管工作推进会，安排部署食品销售环节落实“两个责任”重点工作。明确落实食品安全“两个责任”作为食品安全“一把手工程”，要求各县市市场监管部门主要领导全面跟进各级安排部署，压紧压实17县市工作责任。

制定两个清单，压实两方责任

根据包保主体分布情况，对应州级领导干部，制定A级包保方案，建立责任、任务“两张清单”，同步指导县、乡、村三级落实包保方案、责任清单和任务清单。准确把握“两个责任”工作机制主要内容，根据总局和省局的统一部署将食品安全责任分解细化，通过抓住地方党委、政府和食品企业中的“关键少数”，实现对风险的精准防控，确保出了问题后能够找得到人、查得清事、落得了责，严防严管严控食品安全风险，把地方属地管理责任和企业主体责任有机统一起来，相互衔接、贯通协同，形成完整的工作闭环。

抓好三类人员，完善三项制度

督促食品经营主体根据自身情况依法配备食品安全总监和食品安全员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的具体职责，健全企业食品安全责任体系，按规开展三类人员培训考核，保证其发挥作用。建立“日管控、周排查、月调度”制度，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，完善《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》。按照《四川省市场监督管理局办公室〈关于印发食品销售企业食品安全管理制度范本〉的通知》(川市监办函〔2022〕304号)要求，督促指导食品销售企业根据实际经营情况在 12 月 30 日前建立完善符合各自实际的食品安全管理制度，并上墙公示。截至目前，全州2166家食品销售企业共配备食品安全员、食品安全总监共1577人，2家农批市场、55家农贸市场全面配备食品安全管理人员。

摸清四级主体，组建四级台账

在规定时间节点，全面摸清食品经营主体情况，建立四级包保食品经营主体台账，明确州、县(市)、乡、村四层包保干部范围、数量，组织建立四级包保台账，进行州、县、乡、村全方位培训和全覆盖督查。经排查，现阶段全州17473家食品销售主体划定A级主体114个、B级主体577个、C级主体1968个、D级主体14814个，明确四层包保干部17695人。