川观新闻记者 文露敏

金箔蛋糕、金箔巧克力、金箔冰淇淋……近几年，在食品上点缀金箔、金粉成了一股潮流，并且价格不菲。

2月22日，四川省农业农村厅发布《关于全面排查我省食用农产品违法添加金银箔粉有关问题的通知》，要求认真全面开展排查、依法依规严肃查处等，严厉打击以添加金银箔粉炒作食用农产品的行为。这之前，农业农村部发布通知指出，金(银)箔金(银)粉类物质(以下简称金银箔粉)未依法批准作为食品原料或食品添加剂。

“食金”之风贴上金箔卖价翻倍

在多个平台上，都有不少消费者分享自己食用金箔蛋糕、巧克力、冰淇淋的经历。“食金”之风为何盛行?四川农业大学食品学院刘韫滔教授表示，金银箔类食品以其独特的“视觉震撼”“奢华”等效果吸引了广大消费者的讨论、分享，一些人也认为吃金箔能有效地改善血液循环及加速新陈代谢，故而广受欢迎。

社交平台上分享的金箔冰淇淋

与金箔搭上边的食品价格也水涨船高。某社交平台博主曾发帖表示，一家位于北京的甜品店抹茶甜筒贴上金箔后，售价58元。从商家角度，薄薄一片金箔能够带来可观的收益。金箔的成本并不高，市面上一些“食用金箔”还可能是安全性极低、通过其他重金属和色素结合的“假金箔”。2月22日，在淘宝上搜索“可食用金箔纸”，仍有标注“蛋糕烘培食用”的装饰金箔正在售卖。一家位于深圳的商家售卖的可食用金箔，净含量2g，标价29.71元，买二送一。

购物平台上售卖的食用金箔粉

专家：无需为一时新鲜感不计后果

1月底，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合发布的《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》中指出，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

食用金银箔粉到底会有哪些影响?

刘韫滔表示，维持机体健康必不可少的矿物质元素中，并不包括金和银。金银箔粉的装饰仅能影响食物的感官色彩，并不会改善食物的营养、口感及风味。相反，大量研究还表明，食用过量含有金和银的超加工食品，可能会引起消化道和肝脏的损伤，同时还会导致肠道微生态的紊乱，进而引发多脏器的代谢失调。

刘韫滔建议：“消费者要以理性的目光看待，无需为了一时的新鲜感而不计后果。”

如何全面排查?

针对在食用农产品中违法添加金银箔粉，省农业农村厅农产品质量安全监管与品牌培育处相关负责人表示，这种情况主要发生在深加工环节。而作为农业大省，四川农产品销售主要以鲜活农产品为主。

为了守护舌尖上的安全，省农业农村厅已专门下发通知，要求各地农业农村部门强化摸底调查，以尽量消除相关问题隐患。

在开展排查方面，要认真做好食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前(以下简称“三前”)的质量安全监管。建立完善粮油、茶叶、果蔬等重点农产品清单，以及产地初加工、收贮运等重点场所清单，通过实地巡查、暗查暗访等方式开展为期一个月的集中全面排查行动。

在处理方面，对发现的生产经营主体添加金银箔粉等问题，要督促落实整改，依法依规严肃查处，涉嫌犯罪的坚决移送公安机关。要加强与市场监管、公安等部门的沟通协调，配合做好发现问题的查处工作。

在监管方面，要建立健全长效机制，把检查违法添加金银箔粉等问题纳入日常巡查检查内容。要强化培训指导，推动农产品生产经营主体加强自律，落实主体责任。通过宣传引导、畅通投诉举报渠道、强化舆情监测等方法，严厉打击以添加金银箔粉炒作食用农产品的行为。