物华天宝，人杰地灵

在西南边陲有一灵秀小县城

山似冕冠，水曰安宁……

甜美的建设村草莓启动冕宁又一轮水果的供给时刻表……元旦之际草莓已熟。亮泽的红、酸甜软嫩、萦绕于口齿唇舌的香甜……浓郁莓香是草莓作为莓类的自我修养。当西南片区大多地方的人还在纠结到底买几颗草莓的时候，冕宁人豪横地端着一大碗洗干净的草莓，烤着火、唠着嗑、等着暖春的到来……

然后等来了一发不可收拾的水果轰炸……

三月初，里庄枇杷炙手可热。无论是降雨量、水质还是土壤所含的矿物质对水果的味道与口感都有至关重要的影响力。坐落于凉山州冕宁县境内雅砻江峡谷的里庄镇经营村枇杷基地所产的枇杷成熟早、果肉细腻、皮薄肉厚、汁水丰美。这枇杷界中的爱马仕我也只是有幸在18年的农民丰收节吃到过一颗……甜美滋味，自此难忘。

三月中下旬……对冕宁人来说霍霍没有长大的杏儿，是刻在骨子里的饮食习惯之一。俗称“青hèr”的青嫩果子爽脆中略带酸涩。趁着那酸涩的小果子只长出雏形，筋络尚未健全(嫩)，摘下。避开果核咬开，蘸上和着盐的干辣椒面儿，入口。咸辣中和了酸涩，咀嚼后满口淡淡蔷薇科的苦辛香味儿，更予蓓蕾丰富层次的滋味。远在异地的游子总期盼着家中寄去“青hèr”与属于每一家口味儿的辣椒面儿，记忆中的味道总能缓解异地他乡游子对家的思念，安抚着漂泊无依的心……

四月中下旬，花果村小樱桃上市，沐浴明媚春光、聆听山间清泉与鸟鸣、经和煦春风细雨哺育的小樱桃露着红润润的羞涩小脸，青涩的甜与清爽的酸是四月的滋味，如校园恋爱，说不清是酸多还是甜多。充沛丰腴的纯甜是五月的味道，像婚配嫁娶，明确确的甜。由于小樱桃娇嫩柔弱，不适合长时间远距离运输，所以与之最美好的邂逅是在果园……

周末，提着冕宁竹编手提篮去感受采摘的乐趣，许是收获带来的满足感，亦或是我们作为神农氏的后人，农耕文化的基因深入骨髓，唤醒沉睡的基因记忆，找到原始本真的快乐。

樱桃种类繁多，五一小樱桃刚罢市、脆樱桃登场，相比吹弹可破的娇嫩小樱桃，脆樱桃肉色偏黄、肉质略Q、甜度更高，也较耐运输，因而周边较远地区可得尝。随着时间的推移到了五月中旬，曹古大樱桃——车厘子、油桃与蓝莓展开争霸赛。车厘子，樱桃界的贵族，初出之时价格高昂，看着网友按克买……我有了幸福是比较级的体验感。因为在冕宁我这个收入还是可以得起一大碗的。亮蹭蹭的果子红得发黑，想来诱惑亚当夏娃的蛇果也不过如此，一口下去尽是果肉，吐出来的果核就只有那么一点点，相比吃樱桃……吃车厘子的快乐是翻倍的。

冕宁漫水湾油桃很是原生态。个儿不大、颜值不高、果核不软，是历经健全生长期、自然发育的表现，吃着让人很有安全感。在这个快节奏的时代，人类总因为需求而干预生命的成长，总是希望长快点儿、长大点儿、长好看点儿……而漫水湾的油桃遵循了自然的规律，果味儿浓郁，你不用担心一口下去会咬开果核儿，然后郁闷地发现核儿都没有长全。没有农药、没有膨大剂、没有被外力干扰自身的成长，传统种植方式是对生命成长的最大尊重，期待它长熟很是值得……

果中瑰宝——蓝莓怎么肯居于果后，富含花青素(抗衰老)与蓝莓叶黄素(护眼)的它备受青睐。冕宁大垭口蓝莓值得一提，从地里到我嘴里……相比我在超市买到的味道更足、香味儿更浓。整一个圆卜隆冬的小肉球，蓝到发紫泛黑、入口爆汁、果肉细腻、蜜汁甜中带有一丝丝的天然果酸，莓类(冕宁称之为Per)果味儿浓郁到上头，层次丰富饱满。说到Per大家都会不自觉想到小时候采摘的画面吧……对，吃这个蓝莓的时候我就产生了这样感觉……自然的野生气息。

中和村脆红李是在七月底、八月初成熟，充沛雨水浇灌后的脆红李脆甜多汁，隐隐在碧叶后的李果含霜，却也无法掩盖从内向外透出的暗红。自打来冕宁……什么都是可以蘸辣椒面儿的，脆红李也不例外。与“青hèr”+辣椒面儿的酸辣不同的是脆红李+辣椒面儿是甜辣鲜咸，盐让它的甜里带了一点属于餐桌饮食的鲜。

刺梨儿，作为水果界的维C之王，凉山州十七个县市冕宁独一家，打谷子就预示着刺梨儿熟。这富含芳香烃的水果散发诱人的酒香，浑身是刺却让人望而止步。来冕宁三年，窥得以下三种打开刺梨的方式。方法一：装进竹篮或箱子里直接摇晃，让它们自行碰撞，真正野生的刺梨的刺很容易就会在这个过程中脱落。方法二：上手“抹”。食指拇指配合“搓”掉刺。方法三：不需要去刺，直接下口咬开蘸盐巴辣椒面儿。资深本地人都是采用方法三……

第一次吃八月瓜也是在冕宁，来冕宁之前我只在美食电影《小森林》中见过，初见本想斥巨资购买，结果价格居然很是亲民，得之，喜悦又激动。八月瓜的特性如下：七八月份的时候是完整，外皮为青色或棕青色，到了八月底和九月份的时候果皮就会裂开，炸开的果子露出的乳白色的果肉包裹着密密麻麻黑色的籽核，果味香甜、细滑、柔软，透着一股绵长的薄荷香。如果这个时候不摘下来，那么它就会很快被鸟类或者昆虫吃掉。因此才被称作是“八月瓜，九月炸”。

冬吃萝卜夏吃姜。十一月冕宁大石板水果萝卜上市，对冕宁人来说大石板水果萝卜不仅是炖肉吃的蔬菜，更是冬季水果。冕宁人的味蕾早已被这方灵杰的土地、丰富的物产滋养得异常挑剔，这能让全县甚至是曾经尝过这个萝卜的人都念念不忘的水果萝卜到底有何魅力，且听我给你谈谈食用体验。冕宁大石板萝卜个儿大，用手拍之是实沉的嗡嗡声，质地紧密。拦腰切开的过程中脆裂的声音已让人期待，顺着刀口流下的汁水和淡淡的萝卜清香对冬季厚重饮食下的人来说太上头了。

有人喜欢吃绿色部分“荫头儿”，那部分的萝卜味儿相对浓郁、口感老辣。我更喜欢白嫩嫩的那段，化渣好、无纤维，关键是有萝卜的清香，但是一丁点儿萝卜的刺辣都没有，清甜爽脆，水分足到可与梨媲美。因而有人会给在冕宁的亲朋好友提要求——“给我带两根冕宁大石板萝卜来”……

里庄镇经营村是个物产丰富的宝地，土质疏松肥沃的沙壤里除了出产让人一吃便念念不忘的枇杷外还有另一宝贝水果，凉山人呼土瓜，俗称凉薯，学名为豆薯。可清肝去火降燥、清理体内积累的毒素，加快血液循环，促进新陈代谢。这果子十一月大量上市……虽然我不是很想承认这个长在泥巴里、表皮还粗糙的土瓜是水果，但是它粗糙外表下包裹着的果肉确实是脆嫩甘甜、爽口多汁符合水果特征的。里庄镇经营村土瓜最值得赞美的地方是根肥短、皮薄而坚韧，易剥、肉质细嫩、没有筋膜，化渣好决定了它的口感优良，土质疏松肥沃保障了它味道甘美。

啊……在国庆前后冕宁的葡萄就上市了，葡萄常有但是赤霞珠不常有，而冕宁刚好是“不常”中的那一个。不过，关于赤霞珠……我们下次再讲……

李亚君 彭琦