四川在线消息(文/图 罗正友 董撒打 姜旭)8月14日，在木里县农贸市场附近，已有不少摊贩售卖可食用野生菌，其中包括松茸、鸡枞、香菇、苞谷菌等，随着雨季到来，各类可食用野生菌也陆续“上市”，松茸因其产量少而显得极其珍贵，被誉为“万菌之王”，除此之外，它还富含各类营养元素，具有独特的药用价值。

据了解，松茸对生长环境要求极为苛刻，它们只生长在海拔约2000米到3000米没有任何污染的原始森林中，摊贩们大多来自于县城周边乡镇，采摘松茸成为了当地群众重要的经济来源之一。

“松茸7月份就开始生长了，现在大概已经有二十多天了，生得慢的松茸会到10月，今年的菌子生长较好。”野生菌摊贩马乌各表示每年一到菌子采摘季节，她儿子每天都会上山采摘松茸、鸡枞等野生菌，为了保证菌子的鲜美，她第二天一早就会赶到县城里售卖，每年通过售卖各种菌类收入上万元。

新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，口感润滑细腻。烹饪方法包括爆炒、煲汤、刺身、煎炸等，是木里群众餐桌上不可多得的一道美味佳肴。

得益于得天独厚的地理气候条件，木里县的野生菌品种丰富、数量繁多。然而，在大家采摘烹饪野生菌时，很容易忽略误采误食有毒野生菌“中毒”的危害，除松茸、鸡枞、香菇等常见可食用野生菌类外，不要随意采摘、出售、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或难辨识的野生菌。