会东：大头菜成为南山村民收入的“大头”

 一坛坛酸菜满坛而装，一股股酸爽扑鼻而来。2016年12月26日下午，会东县城，鲹鱼河镇南山村文书彭武华将刚从老家南山四社运来的酸菜分装了36坛，等待买主前来取货。

这些酸菜都是彭武华在南山村用大头菜制作的，南山村村民每年都要种植大头菜，既自己腌作酸菜，也可增收一些收入。据了解，南山村是鲹鱼河镇位于鲁南山麓的4个村之一，这4个村海拔较高，日照充足，多年来，村民们也养成了种植大头菜的“习俗”，如今这也成为村民们冬季增收的一个门路，今年这4个村种植大头菜300余亩。

“我们当地种植的大头菜不仅个头大，而且品质高。”彭武华告诉记者。他今年种植了3亩大头菜，产量30000来斤，而一位来自米易的买主一口气买走8000多斤鲜菜，据了解，这个买主在附近几个村前前后后买走了近200吨大头菜，这也是这里第一次将大头菜销到县外。

彭武华家的酸菜色泽好，味道佳，这几年已在县城内逐渐有了名声。近两年更是供不应求，已连续四年为和文中学食堂供应酸菜。

据调查，大头菜的市场价格在每斤0.3元-0.8元间，腌制1斤酸菜约需鲜菜4斤、成本3元左右，而酸菜的售价在5元/斤左右。以彭武华为例，记者算了一笔账，他家今年3万斤大头菜以鲜菜直接售出，按0.5元/斤的价格只能卖1.5万元，若全部制成酸菜可卖3.75万元，足足可以多卖2万元。

将大头菜加工成酸菜能够赚更多的钱，但却没几家在腌制酸菜出售。究其原因，关键在于酸菜销路太窄。像彭武华家的酸菜，虽然受到消费者的肯定，但其销售范围仅局限于会东县城，今年还是第一次走出县门。彭武华也在思考如何扩大南山村酸菜的销路，他认为，如果酸菜有大销路，那么大头菜的经济效益不亚于烤烟。

倘若南山酸菜能够做成品牌，能够打开销路，必将带动更多农户增收致富，大头菜也就能成为南山村乃至附近4村农民收入的“大头”。但如何保证品质打造品牌，形成大头菜种植、酸菜加工销售的标准产业链依然有很多路要走。