凉山观察李思行

12月21日，德昌县2024年刨汤宴活动在乐跃镇高丰村月光枇杷台成功举办。

入冬，猪长得膘肥体壮，又到了吃“刨汤宴”的时候。在德昌，刨汤宴早已成为了一种风俗习惯。每逢岁末年初，村民们总会热热闹闹地招呼街坊邻里一起“杀年猪、吃刨汤”。对于德昌人而言，一顿简单却饱含乡情的“刨汤”寄予了对来年风调雨顺、五谷丰登的美好祝愿。

现场，随着一大锅刨汤在火炉上翻滚，浓郁的肉香弥漫开来。将煮过的肉捞出、切成片，再洗净一把蒜苗，用自家腌制的豆瓣翻炒，一道色香味俱全的回锅肉便成了型。

“这是我吃过最好的回锅肉。”活动现场，来自成都的游客李女士说。除了回锅肉，刨汤宴上的菜肴还有不少：爆炒猪肚、夹沙肉、汤汁奶白、炖猪脚……每一道菜都在挑动着味蕾。

除了令人垂涎三尺的美食，一场接一场的民俗歌舞表演也吸引着眼球。高丰村村民带来的压轴舞蹈也收获热烈掌声。

“美在乡村、乐在乡村。本次刨汤宴活动之所以在高丰村举办，正是为了展现我们德昌乡村的新面貌新风尚，让更多的人能够重新认识乡村、走进乡村。”刨汤宴活动负责人汤志刚说。

据了解，德昌县近年来持续发展乡村旅游，促进乡村发展，并发挥产业带动作用。一方面不断完善基础设施建设，另一方面加快产业升级，形成产业链，取得了明显成效。

(图片由德昌县融媒体中心提供)