10月27日下午，由国务院食品安全办、四川省食品安全委员会联合主办的“2021年重大食品安全突发事故应急演练”在成都举行，凉山州及17个县(市)设观摩会场，共计500余人通过全省市场监管电视会议系统远程观摩。州政府副州长刘娜在凉山会场远程观摩。

此次演练活动按照新修订的《四川省食品安全突发事件应急预案(试行)》，按应急处置程序组织开展了相关工作。综合运用视频展示、现场演示、远程转播等方式，市场监管、卫健、教育、公安等相关部门快速反应、各司其职，全过程、全要素演练事故发生与事故报告、先期处置、事故分级与启动应急响应、级别调整与启动三级响应、事故原因调查和危害控制、舆论引导和信息发布、应急结束、调查评估与善后处置等8个环节的处置工作。演练贴近实际、注重实战、组织指挥周密严谨，具有很强的示范性。

通过观摩演练，开展应急工作培训，凉山州各级各有关部门进一步熟悉了处置食品安全事故的应急流程，强化了食品安全责任意识，切实增强抓好食品安全的责任感、紧迫感。凉山州将认真总结、学习借鉴观摩成果，结合实际，一是加强监管能力建设，聚焦食品安全重点行业领域以及风险隐患点，健全制度机制，落实监管责任，不断推进食品安全治理现代化，防范化解食品安全事故发生;二是加强应急管理体系建设，健全应急管理机构，明确职责任务，强化教育培训，增添应急处置装备设备，切实提高内部联动、快速反应、整体协调、配合处置食品安全事故的能力;三是加强应急处置能力建设，组织开展应急演练，熟悉处置流程，检验完善预案，掌握处置方法措施，确保一旦发生食品安全事故，能够迅速响应、科学应对、妥善处置，最大限度地减少食品安全事故造成的危害。

观摩结束后，对全州食品安全党政同责工作和组织开展应急演练工作进行了安排部署。